แนสเซลซุปปา ซุปเนตเทิลเสิร์ฟไข่ต้ม

1. สวมถุงมือคัดเนตเทิล ใช้เฉพาะยอดและใบอ่อน ล้างให้สะอาด

2. สับหัวหอมละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ผัดหัวหอมกับเนยในหม้อ 3–4 นาทีจนใส

3. ใส่มันฝรั่ง เติมน้ำสต๊อกไก่ ต้ม 12–15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม

4. ใส่เนตเทิล ต้ม 2–3 นาทีจนยุบและเป็นสีเขียวสด ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นจนเนียน

5. ใส่ครีม ปรุงเกลือและพริกไทย ระหว่างนั้น ต้มไข่ 9 นาที แช่น้ำเย็นแล้วปอก

6. ตักซุปใส่จานก้นลึก วางไข่ต้มผ่าครึ่งในแต่ละจาน

เคล็ดลับ: แนสเซลซุปปาเป็นสัญญาณฤดูใบไม้ผลิของสวีเดน เมื่อยอดเนตเทิลแรกงอก ครัวชนบทจะทำเมนูผักสดนี้เป็นอย่างแรก สวมถุงมือขณะเก็บ เมื่อต้มแล้วเนตเทิลจะไม่ทำให้แสบคัน หากหาไม่ได้ใช้ปวยเล้งสดแทนได้ รสอ่อนกว่าเล็กน้อยแต่เขียวสวยเช่นกัน