1. Rensa nässlorna med handskar på och använd bara späda skottspetsar och blad. Tvätta noga.
2. Finhacka löken och skala och tärna potatisen fint. Fräs löken genomskinlig i smöret i en gryta i 3–4 minuter.
3. Tillsätt potatisen, häll på kycklingbuljongen och koka i 12–15 minuter tills potatisen är mjuk.
4. Rör ner nässlorna och koka i 2–3 minuter tills de sjunker ihop och blir klart gröna. Mixa slätt med stavmixer.
5. Rör ner grädden och smaksätt med salt och peppar. Koka under tiden äggen i 9 minuter, lägg i kallt vatten och skala.
6. Häll soppan i djupa tallrikar och lägg halverade kokta ägg i varje.
Tips: Nässelsoppan förebådar den svenska våren. Så snart de första nässelskotten visar sig är detta den första färska gröna rätten i lantköken. Använd handskar vid plockningen; efter kokningen bränns nässlorna inte alls. Om du inte får tag i nässlor kan du använda färsk spenat. Smaken blir lite mildare men färgen lika vackert grön.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.