Супа од коприве са куваним јајетом (Nässelsoppa)

1. Коприву преберите у рукавицама и користите само младе врхове изданака и листове; добро оперите.

2. Лук ситно исецкајте, а кромпир ољуштите и исеците на мале коцке; у лонцу на маслацу динстајте лук 3–4 минута док не постане стакласт.

3. Додајте кромпир, налијте пилећим бујоном и кувајте 12–15 минута док кромпир не омекша.

4. Умешајте коприву и кувајте 2–3 минута док не свене и постане јаркозелена; штапним миксером уситните до глатке супе.

5. Умешајте слатку павлаку, зачините сољу и бибером; у међувремену јаја кувајте 9 минута, ставите у хладну воду и ољуштите.

6. Супу сипајте у дубоке тањире и у сваки ставите преполовљено кувано јаје.

Савет: Неселсопа је весник шведског пролећа: чим се појаве први изданци коприве, то је прво свеже зелено јело сеоских кухиња. При брању носите рукавице; после кувања коприва више уопште не жари. Ако немате коприву, можете користити свеж спанаћ, укус ће бити мало блажи, али подједнако лепо зелен.