มากาเนก ไส้กรอกเนื้อลูกแกะเลบานอน

1. นวดเนื้อลูกแกะบดกับออลสไปซ์ อบเชย พริกไทย เกลือ และกระเทียมบด ใส่เมล็ดสน แช่ตู้เย็น 30 นาทีให้จับตัว

2. ใช้มือเปียกปั้นเป็นไส้กรอกหนาขนาดนิ้ว ยาว 6–7 cm

3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ ทอดไฟกลางค่อนแรงโดยพลิก 6–8 นาทีให้เหลืองทุกด้าน

4. สุดท้ายบีบน้ำเลมอนครึ่งลูกลงกระทะ คลุกไส้กรอกครึ่งนาทีให้เคลือบ

5. ตักใส่จาน ราดน้ำซอสจากกระทะ

6. หั่นเลมอนที่เหลือเป็นซีกวางเคียง เสิร์ฟกับพิตาและฮัมมุส

เคล็ดลับ: มากาเนกเป็นไส้กรอกเครื่องเทศเลมอนบนโต๊ะเมซเซเลบานอน ตามดั้งเดิมยัดไส้แกะหรือวัวเส้นบาง ที่บ้านปั้นด้วยมือไม่ใช้ไส้ก็ทำง่าย หากชอบเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือกานพลูเล็กน้อยให้หอมขึ้น