1. Ælt det hakkede lam med allehånde, kanel, peber, salt og presset hvidløg og rør derefter pinjekernerne i. Stil i køleskabet i 30 minutter, så massen samler sig.
2. Rul massen med våde hænder til fingertykke pølser på 6–7 cm.
3. Varm olivenolien i en stor pande og steg pølserne ved middel til kraftig varme under vending i 6–8 minutter, til de er brunede på alle sider.
4. Pres til sidst saften fra halvdelen af citronen i panden og vend pølserne i den i et halvt minut, så de dækkes.
5. Anret på et fad og hæld pandens sky over.
6. Skær resten af citronen i både, læg dem ved siden af og server med pita og hummus.
Tip: Maqaneq er det libanesiske mezzebords krydrede, citronduftende småpølser, traditionelt stoppet i tynde lamme- eller oksetarme. Hjemme er de også nemme at lave uden tarm, rullet med hænderne. En knivspids muskatnød eller nellike kan gøre dem endnu mere aromatiske.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.