1. Arbeta lammfärsen med kryddpepparn, kanelen, pepparn, saltet och den krossade vitlöken och rör sedan ner pinjenötterna; ställ i kylen i 30 minuter så att massan sätter sig.
2. Rulla fingertjocka, 6–7 cm långa små korvar av massan med våta händer.
3. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och stek korvarna på medelhög till hög värme under vändning i 6–8 minuter tills de fått fin färg runtom.
4. Pressa saften från halva citronen i pannan på slutet och vänd korvarna i den i en halv minut så att de täcks.
5. Lägg på ett fat och häll pannans sky över.
6. Skär resten av citronen i klyftor och lägg bredvid och servera med pita och hummus.
Tips: Maqaneq är det libanesiska mezzebordets kryddiga, citroniga små korvar, traditionellt stoppade i tunt lamm- eller nötfjälster. Hemma går de lätt att rulla för hand utan fjälster; en nypa muskot eller kryddnejlika ger ännu mer arom om du vill.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.