黎巴嫩羊肉小香肠（Maqaneq）

1. 将羊肉末与多香果、肉桂、黑胡椒、盐和压碎的大蒜充分混合，然后拌入松子；放入冰箱 30 分钟，让它变紧实。

2. 用湿手将混合物搓成手指粗、6–7 厘米长的小香肠。

3. 在大平底锅中加热橄榄油，用中大火将小香肠边翻动边煎 6–8 分钟，至各面金黄。

4. 最后在平底锅中挤入一个柠檬的汁，将小香肠在其中翻动半分钟，让它们裹上汁液。

5. 盛到盘中，浇上锅中的汁液。

6. 在旁边放上另一个切成角的柠檬，配皮塔饼和鹰嘴豆泥享用。

小贴士：Maqaneq 是黎巴嫩开胃小菜（mezze）餐桌上带柠檬味的香料小香肠，传统上灌入细羊肠或牛肠中。在家里不用肠衣、用手塑形就非常容易做；喜欢的话，加一小撮肉豆蔻或丁香会更香。