ไคมักโฮมเมด ครีมนมสด (Kajmak)
สารอาหาร / ที่
157kcal
9gโปรตีน
12gคาร์โบไฮเดรต
9gไขมัน
ส่วนผสม
- 3000 ml นม
- 1 ชช. เกลือ
คำอธิบาย
1. ใช้นมไขมันสูงที่สุด ควรเป็นนมจากผู้ผลิตที่ไม่ผ่านโฮโมจีไนซ์ ค่อย ๆ ต้มในภาชนะกว้างตื้นให้เดือด ลดไฟอ่อนที่สุด คงให้เดือดเบา ๆ 15–20 นาทีโดยไม่คน
2. ยกลงจากไฟอย่างระวังโดยไม่คน ทำให้เย็นอย่างรวดเร็วในภาชนะกว้าง ปิดหลวมอย่างสะอาด และเข้าตู้เย็นภายในไม่เกินสองชั่วโมงเพื่อให้เกิดเยื่อหนาด้านบน
3. พักในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C นาน 12–24 ชั่วโมง ไขมันนมจะรวมที่ผิวและเยื่อหนาขึ้น
4. ใช้ช้อนแบนหรือมีดค่อย ๆ ลอกชั้นครีมหนา เรียงเป็นชั้นในชามเล็กหรือโหล โรยเกลือเล็กน้อยทุกชั้น
5. เก็บนมที่ช้อนครีมแล้วในตู้เย็นต่อ ใช้ปรุงอาหารหรือโปปาราภายในสองวันนับจากต้มนม
6. ปิดเก็บในตู้เย็นและกินภายในสองวันนับจากต้มนมครั้งแรก นี่คือไคมักสดไม่บ่ม เสิร์ฟกับเชวาปี เลปินยา และอูร์เนเบส
เคล็ดลับ: ไคมักเป็นสมบัติของครัวเซอร์เบียและบอสเนีย ตลาดแถบซลาติบอร์และชาชักขายในถังไม้ หากไม่มีเวลา ใช้มาสคาร์โปเนกับซาวร์ครีมสัดส่วน 1:1 ใส่เกลือเล็กน้อยแทนได้ดี
เพิ่มในปฏิทินแล้วใช้วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ของคุณ!
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้