Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Čo najtučnejšie mlieko (najlepšie farmárske, nehomogenizované) pomaly privedieme v širokej plytkej nádobe do varu, potom oheň znížime na minimum a udržiavame pri miernom vare 15–20 minút bez miešania.
2. Opatrne bez miešania odstavíme, v širokej nádobe čisto a voľne prikryté rýchlo schladíme a najneskôr do dvoch hodín vložíme do chladničky, aby sa na povrchu vytvorila hrubá koža.
3. Necháme v chladničke pri najviac 4 °C postáť 12–24 hodín; mliečny tuk sa zatiaľ zhromaždí na povrchu a koža zhrubne.
4. Hrubú krémovú vrstvu opatrne oddelíme plochou lyžicou alebo nožom a navrstvíme do malej misky alebo pohára; každú vrstvu mierne osolíme.
5. Odtučnené mlieko naďalej uchovávame chladené a do dvoch dní od prevarenia použijeme na varenie alebo poparu.
6. Uchovávame prikryté v chladničke a spotrebujeme do dvoch dní od prvého prevarenia mlieka; ide o čerstvý, nie zrejúci kajmak; podávame k ćevapi, lepinji a urnebesu.
Tip: Kajmak je pokladom srbskej a bosnianskej kuchyne – v okolí Zlatiboru a Čačaku ho na trhoch predávajú v drevených kadiach. Ak nemáme čas, vhodnou náhradou je mierne osolená zmes mascarpone a kyslej smotany v pomere 1:1.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.