După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Aducem lent la fierbere laptele cât mai gras (de preferat de la producător, neomogenizat), într-un vas larg și puțin adânc, apoi reducem focul la minimum și îl menținem la clocot foarte mic 15–20 de minute, fără să amestecăm.
2. Luăm cu grijă de pe foc, fără să amestecăm, răcim rapid în vasul larg, acoperit lejer și curat, și dăm la frigider în cel mult două ore, ca să se formeze o pojghiță groasă la suprafață.
3. Lăsăm în frigider la maximum 4 °C timp de 12–24 de ore; în acest timp grăsimea laptelui se adună la suprafață, iar pojghița se îngroașă.
4. Desprindem delicat stratul gros și cremos cu o lingură plată sau un cuțit și îl așezăm în straturi într-un bol mic sau borcan; sărăm ușor fiecare strat.
5. Păstrăm în continuare la frigider laptele degresat și îl folosim la gătit sau pentru popara în cel mult două zile de la fierbere.
6. Păstrăm acoperit în frigider și consumăm în cel mult două zile de la prima fierbere a laptelui; acesta este kajmak proaspăt, nematurat; servim lângă ćevapi, lepinja și urnebes.
Sfat: Kajmak este o comoară a bucătăriei sârbești și bosniace – în zona Zlatibor și Čačak se vinde în piețe în căzi de lemn. Dacă nu ai timp să îl prepari, un amestec ușor sărat de mascarpone și smântână fermentată în proporție de 1:1 este un înlocuitor bun.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.