บุมบูกาจัง ซอสถั่วลิสงแบบอินโดนีเซีย

1. คั่วถั่วลิสงในกระทะแห้งหรืออบที่ 180 °C เป็นเวลา 8–10 นาทีจนเหลืองทองแล้วพักให้เย็น

2. สับหอมแดง กระเทียม และพริก ผัดในน้ำมัน 2–3 นาที

3. บดถั่วลิสงกับเครื่องหอมผัดให้ละเอียด จะเหลือเนื้อสัมผัสหยาบเล็กน้อยก็ได้

4. ใส่เครื่องบดในหม้อพร้อมกะทิ น้ำ เกอจัปมานิส มะขามเปียก น้ำตาลทรายแดง และเกลือ

5. ต้มไฟอ่อนโดยคนตลอด 5–8 นาทีจนซอสข้นเงา หากข้นเกินไปเติมน้ำ สุดท้ายปรุงน้ำมะนาว

6. เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อยกับสะเต๊ะ กาโดกาโด เต้าหู้ หรือผัก

เคล็ดลับ: หนึ่งในซอสอเนกประสงค์ที่สุดของอาหารอินโดนีเซีย ขาดไม่ได้เมื่อกินกาโดกาโดและสะเต๊ะ เก็บในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และใช้ภายในสองวัน เมื่ออุ่นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อคลายความข้น