Индонезийский арахисовый соус (Bumbu kacang)

Name: Индонезийский арахисовый соус (Bumbu kacang)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г арахис; 1 ст. л. растительное масло; 2 шт. лук-шалот; 2 зуб. чеснок; 2 шт. чили; 200 мл кокосовое молоко; 100 мл вода; 2 ст. л. сладкий соевый соус (кекап манис); 1 ч. л. паста тамаринда; 1 ст. л. коричневый сахар; 1 щепотка соль; 1 шт. лайм

Соус 25 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

478ккал

15gБелки

24gУглеводы

40gЖиры

Ингредиенты

Для соуса
200 г арахис
1 ст. л. растительное масло
2 шт. лук-шалот
2 зуб. чеснок
2 шт. чили
200 мл кокосовое молоко
100 мл вода
2 ст. л. сладкий соевый соус (кекап манис)
1 ч. л. паста тамаринда
1 ст. л. коричневый сахар
1 щепотка соль
1 шт. лайм

Описание

1. Обжарь арахис на сухой сковороде или в духовке при 180 °C 8–10 минут до золотисто-коричневого цвета, затем остуди.

2. Шалот, чеснок и чили мелко нарежь и обжаривай на масле 2–3 минуты.

3. Мелко измельчи арахис с обжаренной луковой смесью в блендере (может остаться слегка зернистым).

4. Положи пасту в кастрюлю с кокосовым молоком, водой, кечап манисом, тамариндовой пастой, коричневым сахаром и солью.

5. Вари на слабом огне, непрерывно помешивая, 5–8 минут, пока не получится густой блестящий соус; если он слишком густой, разбавь водой. В конце приправь соком лайма.

6. Подавай теплым к сате, гадо-гадо, тофу или овощам.

Совет: Один из самых универсальных соусов индонезийской кухни – непременный спутник гадо-гадо и сате. В холодильнике хранится неделю; при разогреве разбавь небольшим количеством воды.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Индонезийский арахисовый соус (Bumbu kacang)

Настройки cookie