印尼花生酱汁（Bumbu kacang）

1. 将花生放入干平底锅中或放入 180 °C 的烤箱中焙 8–10 分钟，至金黄，放凉。

2. 将红葱头、大蒜和辣椒切碎，用油炒 2–3 分钟。

3. 将花生与炒好的洋葱混合物一起用料理机打碎（可以稍微带点颗粒）。

4. 将酱放入锅中，加入椰奶、水、甜酱油（kecap manis）、罗望子酱、红糖和盐。

5. 小火不停搅拌煮 5–8 分钟，至成为浓稠发亮的酱汁；如果太稠，加水稀释。最后用青柠汁调味。

6. 温热时配沙爹、加多加多沙拉（gado-gado）、豆腐或蔬菜享用。

小贴士：这是印尼料理中用途最广的酱汁之一，是加多加多和沙爹不可缺少的搭档。在冰箱中可保存一周；加热时加少许水稀释。