1. Tosta le arachidi in una padella asciutta o in forno a 180 °C per 8-10 minuti, finché sono dorate, poi lasciale raffreddare.
2. Trita scalogni, aglio e peperoncini e soffriggili nell'olio per 2-3 minuti.
3. Frulla finemente le arachidi con il soffritto di scalogni (può restare leggermente granulosa).
4. Metti la pasta in una pentola con latte di cocco, acqua, kecap manis, pasta di tamarindo, zucchero di canna e sale.
5. Cuoci a fuoco basso mescolando di continuo per 5-8 minuti, finché è densa e lucida; se è troppo densa, allungala con acqua. Completa con succo di lime.
6. Servi tiepida con satay, gado-gado, tofu o verdure.
Consiglio: Una delle salse più versatili della cucina indonesiana, compagna indispensabile di gado-gado e satay. Si conserva una settimana in frigo; quando la scaldi allungala con un po' d'acqua.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.