Індонезійський арахісовий соус (Bumbu kacang)

Name: Індонезійський арахісовий соус (Bumbu kacang)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г арахіс; 1 ст. л. олія; 2 шт. цибуля-шалот; 2 зуб. часник; 2 шт. чилі; 200 мл кокосове молоко; 100 мл вода; 2 ст. л. солодкий соєвий соус (кецап маніс); 1 ч. л. паста тамаринду; 1 ст. л. коричневий цукор; 1 дрібка сіль; 1 шт. лайм

Соус 25 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

478ккал

15gБілки

24gВуглеводи

40gЖири

Інгредієнти

Для соусу
200 г арахіс
1 ст. л. олія
2 шт. цибуля-шалот
2 зуб. часник
2 шт. чилі
200 мл кокосове молоко
100 мл вода
2 ст. л. солодкий соєвий соус (кецап маніс)
1 ч. л. паста тамаринду
1 ст. л. коричневий цукор
1 дрібка сіль
1 шт. лайм

Опис

1. Обсмаж арахіс на сухій сковороді або в духовці при 180 °C 8–10 хвилин до золотисто-коричневого кольору, потім остуди.

2. Посічи шалот, часник і чилі й обсмажуй на олії 2–3 хвилини.

3. Дрібно подрібни арахіс з обсмаженою цибулевою сумішшю в подрібнювачі (може лишитися трохи зернистим).

4. Переклади пасту в каструлю з кокосовим молоком, водою, кечап манісом, тамариндовою пастою, коричневим цукром і сіллю.

5. Вари на слабкому вогні, безперервно помішуючи, 5–8 хвилин, доки вийде густий блискучий соус; якщо надто густий, розбав водою. Наприкінці приправ соком лайма.

6. Подавай теплим до сате, гадо-гадо, тофу чи овочів.

Порада: Один з найуніверсальніших соусів індонезійської кухні – незмінний супровід гадо-гадо й сате. У холодильнику зберігається тиждень; під час розігрівання розбав трохи водою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Індонезійський арахісовий соус (Bumbu kacang)

Налаштування cookie