ปีซังโกเร็ง กล้วยทอดกรอบแบบอินโดนีเซีย–มาเลย์

1. ปอกกล้วยแพลนเทน ผ่าครึ่งตามยาวแล้วผ่าตามยาวอีกครั้ง หรือบั้งให้แผ่เป็นพัด

2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลังสตาร์ช ผงฟู น้ำตาล และเกลือ ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นจนเป็นแป้งชุบข้นเหมือนแป้งแพนเค้ก

3. ตั้งน้ำมันในหม้อลึกหรือกระทะวอกให้ร้อน 175–180 °C

4. จุ่มกล้วยทีละชิ้นในแป้ง ปล่อยแป้งส่วนเกินหยดออก

5. ทอดทีละน้อยโดยพลิก 3–4 นาทีจนเหลืองกรอบ ตักวางบนกระดาษซับ

6. เสิร์ฟอุ่นเปล่า ๆ หรือราดน้ำเชื่อมน้ำตาลปาล์มเล็กน้อย หรือเคียงไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

เคล็ดลับ: ขนมริมทางยอดนิยมที่สุดของอินโดนีเซียและมาเลเซียสำหรับกินกับชาหรือกาแฟยามบ่าย แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังสตาร์ชให้ความกรอบพิเศษ หากไม่มีกล้วยแพลนเทน ใช้กล้วยเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไป