Chuối chiên giòn Indonesia Mã Lai (Pisang goreng)

1. Bóc chuối nấu ăn, bổ đôi dọc rồi cắt ngang mỗi nửa thêm một lần (hoặc khía hình quạt).

2. Trộn bột gạo, tinh bột sắn, bột nở, đường và muối, từ từ thêm nước lạnh vừa đủ thành bột áo đặc như bột bánh crêpe.

3. Đun dầu trong nồi sâu hoặc chảo wok đến 175–180 °C.

4. Nhúng từng miếng chuối vào bột, để chảy bớt phần thừa.

5. Chiên từng mẻ nhỏ 3–4 phút, xoay trở cho vàng nâu giòn, vớt ra giấy thấm.

6. Dọn nóng ăn riêng hoặc với chút xirô đường thốt nốt, hay một viên kem vani.

Mẹo: Đây là món ngọt đường phố được yêu thích nhất Indonesia và Malaysia, ăn với trà hoặc cà phê chiều. Bột gạo và tinh bột sắn tạo độ giòn đặc biệt; nếu không có chuối nấu ăn, dùng chuối cứng chưa quá chín.