印尼马来酥炸香蕉（Pisang goreng）

1. 将大蕉去皮，纵向切成两半，再纵向切成两半（或切成扇形）。

2. 将米粉、木薯淀粉、泡打粉、糖和盐混合，一点点加入所需的冷水，调成像煎饼面糊一样浓稠的炸浆。

3. 在深锅或炒锅中将油加热至 175–180 °C。

4. 将香蕉块逐个蘸上面糊，让多余的面糊滴落。

5. 分批炸 3–4 分钟，期间翻面，至金黄酥脆，然后放在厨房纸上。

6. 趁热单独享用，或淋上少许椰糖糖浆，或配一球香草冰淇淋享用。

小贴士：这是印度尼西亚和马来西亚最受欢迎的街头甜点，常配下午茶或咖啡。米粉和木薯淀粉带来特别的酥脆口感；如果没有大蕉，就用硬一些、不太熟的香蕉。