ชิลลีพาเนียร์ พาเนียร์เผ็ดเปรี้ยวแบบอินเดีย–จีน

1. หั่นพาเนียร์เป็นลูกเต๋าขนาด 2,5 cm โรยเกลือและพริกไทย คลุกแป้งข้าวโพดสตาร์ช

2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดพาเนียร์ทุกด้านรวม 4–5 นาทีจนเหลืองกรอบ ตักออก

3. ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะวอกไฟแรง ผัดกระเทียมสับ ขิง และพริกเขียวผ่าตามยาวครึ่งนาที

4. ใส่หัวหอมและพริกหวานหั่นเต๋าใหญ่ ผัด 2 นาทีให้ยังกรอบ เติมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาล

5. ผสมแป้งข้าวโพดสตาร์ชกับน้ำ เทลงกระทะ คนต้ม 1 นาทีจนซอสข้นเงา คลุกพาเนียร์ทอดและต้นหอมหั่นลงไป

6. เสิร์ฟทันทีกับข้าวผัดหรือฮากกานูเดิลส์

เคล็ดลับ: ดาวเด่นมังสวิรัติของอาหารอินเดีย–จีน เป็นชิลลีชิกเกนแบบใช้พาเนียร์ หากต้องการแบบแห้งสำหรับกินเป็นคำให้ไม่ใส่น้ำแป้ง แบบมีซอสเหมาะเป็นอาหารจานหลัก