1. Κόψε το πανίρ σε κύβους 2,5 cm, πασπάλισε με το αλάτι και το πιπέρι και κάλυψε με κορν φλάουρ.
2. Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι και τηγάνισε τους κύβους πανίρ από όλες τις πλευρές για 4–5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Βγάλε τους.
3. Ζέστανε τη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε γουόκ σε δυνατή φωτιά και σοτάρισε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ και το πράσινο τσίλι σχισμένο κατά μήκος για μισό λεπτό.
4. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μεγάλους κύβους και σοτάρισε για 2 λεπτά ώστε να παραμείνουν τραγανά. Πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και τη ζάχαρη.
5. Ανάμειξε το κορν φλάουρ με το νερό, ρίξε στο γουόκ και βράσε ανακατεύοντας για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει γυαλιστερή, πηχτή σάλτσα. Πρόσθεσε το τηγανητό πανίρ και τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Σέρβιρε αμέσως με τηγανητό ρύζι ή Hakka noodles.
Συμβουλή: Χορτοφαγικός πρωταγωνιστής της ινδοκινέζικης κουζίνας, η εκδοχή του κοτόπουλου τσίλι με πανίρ. Για πιο στεγνή εκδοχή ως μεζέ, παράλειψε το άμυλο με το νερό· με σάλτσα γίνεται και κυρίως γεύμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.