1. Den Paneer in 2,5 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in der Speisestärke wenden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paneerwürfel rundum 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen.
3. Im Wok 1 Esslöffel Öl bei starker Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch, Ingwer und längs aufgeschlitzte grüne Chilis eine halbe Minute braten.
4. Die in große Quadrate geschnittene Zwiebel und Paprika zugeben und 2 Minuten pfannenrühren, damit sie knackig bleiben. Sojasauce, Reisessig und Zucker zugießen.
5. Die Speisestärke mit dem Wasser verrühren, in den Wok gießen und unter Rühren 1 Minute kochen, bis eine glänzende, dicke Sauce entsteht. Den gebratenen Paneer und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln unterschwenken.
6. Sofort mit gebratenem Reis oder Hakka Noodles servieren.
Tipp: Der vegetarische Star der indo-chinesischen Küche, die Paneer-Version von Chilli Chicken. Für eine trockenere Version als Snack lässt du die angerührte Stärke weg; mit Sauce taugt es auch als Hauptgericht.
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