Indo-Chinese na maanghang-maasim na paneer (Chilli paneer)

1. Hiwain ang paneer sa mga cube na 2,5 cm, budburan ng asin at paminta, saka igulong sa cornstarch.

2. Painitin ang mantika sa kawali at iprito ang lahat ng panig ng mga cube ng paneer sa loob ng 4–5 minuto hanggang ginintuang kayumanggi at malutong. Hanguin.

3. Painitin ang 1 kutsara ng mantika sa wok sa malakas na apoy at igisa ang tinadtad na bawang, luya at berdeng siling hiniwa nang pahaba nang kalahating minuto.

4. Idagdag ang sibuyas at bell pepper na hiniwa sa malalaking cube at igisa nang 2 minuto upang may lutong pa. Ibuhos ang toyo, rice vinegar at asukal.

5. Haluin ang cornstarch at tubig, ibuhos sa wok at lutuin nang 1 minuto habang hinahalo hanggang maging makintab at malapot na sarsa. Ihalo ang pritong paneer at hiniwang dahon ng sibuyas.

6. Ihain agad kasama ng fried rice o Hakka noodles.

Tip: Sikat na vegetarian na pagkain ng lutuing Indo-Chinese, ang bersiyon ng chilli chicken na paneer ang gamit. Para sa mas tuyong bersiyong maihahain bilang mga subo, alisin ang starch na may tubig; mahusay din bilang pangunahing ulam kapag masarsa.