Индийско-китайски люто-кисел панир (Чили панир)

1. Нарежете панира на кубчета с големина 2,5 cm, поръсете със солта и черния пипер и оваляйте в царевичното нишесте.

2. Загрейте олиото в тиган и изпържете кубчетата панир от всички страни за 4–5 минути до златистокафяво и хрупкаво. Извадете.

3. В уок загрейте 1 супена лъжица олио на силен огън и запържете накълцаните чесън и джинджифил и разцепеното по дължина зелено чили половин минута.

4. Добавете лука и чушките на едри кубчета и запържете 2 минути, за да останат хрупкави. Налейте соевия сос и оризовия оцет и добавете захарта.

5. Разбъркайте царевичното нишесте с водата, излейте в уока и гответе с разбъркване 1 минута до лъскав гъст сос. Добавете изпържения панир и нарязания пресен лук и разбъркайте.

6. Поднесете веднага с пържен ориз или хака нудли.

Съвет: Вегетарианската звезда на индийско-китайската кухня, вариант на чили пилето с панир. За по-сух вариант, подходящ за хапки, пропуснете нишестето с вода; със сос е чудесно основно ястие.