ชาลามาเด

ชาลามาเดเป็นผักดองรวมดั้งเดิมสูตรสดเก็บตู้เย็น ผักกรอบในน้ำหวานเปรี้ยวสำหรับคู่กับเนื้อทอดหรืออบ

1. ซอยกะหล่ำปลีหัวบาง หั่นแตงกวา พริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้ หัวหอม และแครอตเป็นแว่น

2. โรยเกลือผัก พักประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วบีบน้ำออก

3. ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำและน้ำตาลให้เดือด ต้มไม่กี่นาทีจนน้ำตาลละลาย

4. อัดผักให้แน่นในขวดสะอาดที่ต้มฆ่าเชื้อแล้ว

5. เทน้ำส้มสายชูปรุงรสร้อนให้ท่วมทั้งหมด

6. ปิดขวด ทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว นำเข้าตู้เย็นภายในไม่เกินสองชั่วโมง

เคล็ดลับ: พักในตู้เย็นหนึ่งคืนให้รสเข้ากันและรับประทานภายในสองวัน เป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมของเนื้อทอดหรืออบ