Чаламаде

Чаламаде е пресен вариант за хладилник на класическата смесена туршия – хрупкави зеленчуци в сладко-кисела заливка, подходящи за печено месо.

1. Настържете бялото зеле на тънки ивици, а краставицата, светлите чушки за пълнене, лука и морковите нарежете на кръгчета.

2. Посолете зеленчуците, оставете около 1 час и изстискайте отделения сок.

3. Кипнете оцета с водата и захарта и варете няколко минути, докато захарта се разтвори.

4. Напълнете зеленчуците плътно в чисти, изварени буркани.

5. Залейте с горещата оцетна заливка, така че да ги покрие изцяло.

6. Затворете бурканите, охладете бързо и приберете в хладилника най-късно до два часа.

Съвет: Оставете една нощ в хладилника, за да се съчетаят вкусовете, и консумирайте до два дни; класическо допълнение към печено месо.