Le csalamádé est un pickle mélangé d'hiver classique – des légumes croquants dans un jus aigre-doux, à servir avec les viandes rôties.
1. Émince finement le chou pommé, et coupe en rondelles le concombre, le poivron « tv », l'oignon et la carotte.
2. Sale les légumes et laisse-les reposer environ 1 heure, puis presse-en le jus.
3. Porte le vinaigre à ébullition avec l'eau et le sucre, et fais cuire quelques minutes jusqu'à ce que le sucre fonde.
4. Remplis bien serré de légumes des bocaux propres et ébouillantés.
5. Mouille-les du jus vinaigré chaud, pour qu'il les recouvre complètement.
6. Ferme les bocaux et conserve-les dans un endroit frais et sombre.
Astuce : Il est le meilleur après quelques semaines de maturation, un accompagnement classique des viandes rôties.
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