匈牙利什锦腌菜（Csalamádé）

Csalamádé 是经典的冬季什锦腌菜：爽脆的蔬菜浸在酸甜汁中，用来搭配烤肉。

1. 用刨丝器将卷心菜刨成细丝，黄瓜、浅色甜椒、洋葱和胡萝卜切片。

2. 给蔬菜撒盐，静置约 1 小时，然后挤出水分。

3. 将醋、水和糖煮沸，再煮几分钟至糖溶化。

4. 将蔬菜紧紧地装入洗净消毒的罐子中。

5. 倒入热醋汁，使蔬菜完全浸没。

6. 盖紧罐子，存放在阴凉避光处。

小贴士：腌制几周后风味最佳：是烤肉的经典配菜。