Rau củ muối chua hỗn hợp csalamádé

Csalamádé là phiên bản tươi, bảo quản lạnh của món rau củ muối hỗn hợp truyền thống – rau củ giòn trong nước chua ngọt, ăn cùng thịt nướng.

1. Bào bắp cải mỏng, thái dưa chuột, ớt ngọt dài màu nhạt, hành tây và cà rốt thành khoanh.

2. Rắc muối rau củ, để khoảng 1 giờ rồi vắt bỏ nước.

3. Đun sôi giấm với nước và đường vài phút đến khi đường tan.

4. Xếp rau củ thật chặt vào lọ sạch đã luộc.

5. Đổ nước giấm nóng cho ngập hoàn toàn.

6. Đậy kín lọ, làm nguội nhanh và cho vào tủ lạnh trong vòng tối đa hai giờ.

Mẹo: Để qua đêm trong tủ lạnh cho thấm, ăn trong vòng hai ngày; là món kèm truyền thống của thịt nướng.