Der Csalamádé ist eine klassische gemischte Wintersauerkonserve – knackiges Gemüse in süßsaurem Sud, als Begleiter zu Bratgerichten.
1. Hoble den Kopfkohl dünn, schneide die Gurke, die Spitzpaprika, die Zwiebel und die Karotte in Ringe.
2. Salze das Gemüse und lass es etwa 1 Stunde stehen, drücke dann seinen Saft aus.
3. Koche den Essig mit dem Wasser und dem Zucker auf und koche alles ein paar Minuten, bis der Zucker sich löst.
4. Fülle das Gemüse gut fest in saubere, ausgekochte Gläser.
5. Gieße den heißen Essigsud darüber, sodass er alles vollständig bedeckt.
6. Verschließe die Gläser und bewahre sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Tipp: Nach ein paar Wochen Reifung schmeckt er am besten und ist ein klassischer Begleiter zu Bratgerichten.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.