ขนมปังสอดไส้เนื้อแบบซาลามังกา (Hornazo)

1. สำหรับแป้ง ผสมแป้งสาลี เกลือ และผงปาปริกา ใส่ยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำมันมะกอก นวด 10 นาทีให้ยืดหยุ่น คลุมพักให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง

2. ระหว่างนั้นต้มไข่ 2 ฟองนาน 10 นาทีให้สุกแข็งแล้วหั่นแว่น หั่นสันนอกหมูบาง ปรุงเกลือแล้วทอดเบื้องต้นในน้ำมันเล็กน้อยด้านละ 1–2 นาที หั่นชอริโซแว่นบางและแฮมเป็นแผ่น

3. แบ่งแป้งเล็กน้อยไว้ตกแต่ง แบ่งที่เหลือสองส่วนให้ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อย รีดส่วนใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 cm บนถาดรองกระดาษรองอบ

4. เรียงสันนอกหมู ชอริโซ แฮม และไข่แว่นเป็นชั้น เว้นขอบ 2 cm วางแป้งส่วนเล็กทับ บีบขอบติดกัน ใช้แป้งที่แบ่งไว้ทำเส้นตารางตกแต่งด้านบน

5. ตีไข่ฟองที่สามแล้วทา พักให้ขึ้นฟูอีก 30 นาที อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 180 °C นาน 40–45 นาทีจนสีทอง

6. หั่นเสิร์ฟอุ่นหรือเย็น

เคล็ดลับ: ที่ซาลามังการับประทานหลังอีสเตอร์ในเทศกาลเที่ยวกลางแจ้ง “Lunes de Aguas” รับประทานเย็นก็อร่อย เหมาะกับปิกนิก