1. Sekoita taikinaa varten jauhot suolan ja paprikajauheen kanssa. Lisää hiiva, haalea vesi ja oliiviöljy ja vaivaa 10 minuuttia kimmoisaksi. Kohota peitettynä 1 tunti.
2. Keitä sillä välin 2 munaa koviksi 10 minuutissa ja viipaloi. Leikkaa porsaan ulkofilee ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja esipaista pienessä öljymäärässä 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta. Viipaloi chorizo ohuiksi renkaiksi ja kinkku viipaleiksi.
3. Ota taikinasta pieni pala sivuun koristeluun ja jaa loput kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi. Kauli suurempi leivinpaperilla peitetyllä pellillä noin 1 cm paksuksi suorakulmioksi.
4. Jaa päälle kerroksittain ulkofilee, chorizo, kinkku ja munaviipaleet jättäen 2 cm:n reunat. Aseta pienempi taikinalevy päälle, nipistä reunat yhteen ja koristele pinta loppupalasta tehdyillä taikinasuikaleilla ristikoksi.
5. Vatkaa kolmas muna ja voitele leipä. Kohota vielä 30 minuuttia ja paista sitten 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 40–45 minuuttia kullanruskeaksi.
6. Tarjoile haaleana tai kylmänä viipaleina.
Vinkki: Salamancassa tätä syödään pääsiäisen jälkeisellä ”Lunes de Aguas” -retkijuhlalla. Se on erinomaista kylmänäkin ja sopii piknikille.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.