1. Bland mel med salt og paprikapulver til dejen. Tilsæt gær, lunkent vand og olivenolie, og ælt dejen smidig i 10 minutter. Lad den hæve tildækket i 1 time.
2. Kog imens 2 æg hårde i 10 minutter, og skær dem i skiver. Skær svinekammen i tynde skiver, krydr med salt, og forsteg dem i lidt olie i 1–2 minutter på hver side. Skær chorizoen i tynde skiver og skinken i skiver.
3. Gem et lille stykke dej til pynt, og del resten i to (den ene del skal være lidt større). Rul den største del ud til et rektangel på ca. 1 cm i tykkelsen på en bageplade med bagepapir.
4. Fordel svinekam, chorizo, skinke og æggeskiver lagvis på dejen, og lad en kant på 2 cm være fri. Læg det mindre dejstykke udrullet ovenpå, klem kanterne sammen, og pynt toppen med et gitter af strimler af den resterende dej.
5. Pisk det tredje æg sammen, pensl brødet med det, og lad det hæve i yderligere 30 minutter. Bag det derefter gyldenbrunt i en forvarmet ovn ved 180 °C i 40–45 minutter.
6. Server brødet lunt eller koldt, skåret i skiver.
Tip: I Salamanca spises det efter påske til udflugtsfesten »Lunes de Aguas« – det smager også fremragende koldt og er ideelt til picnic.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.