1. Blanda mjölet med salt och paprikapulver till degen. Tillsätt jäst, ljummet vatten och olivolja och knåda smidigt i 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
2. Hårdkoka under tiden 2 ägg i 10 minuter och skiva. Skär fläskkotlettraden i tunna skivor, salta och förstek i lite olja i 1–2 minuter per sida. Skiva chorizon tunt och skär skinkan i skivor.
3. Spara en liten degbit till garnering och dela resten i två delar (den ena lite större). Kavla den större till en cirka 1 cm tjock rektangel på en plåt med bakplåtspapper.
4. Fördela fläskkotlett, chorizo, skinka och äggskivor i lager med 2 cm fri kant. Lägg på det mindre degarket, nyp ihop kanterna och dekorera ovansidan med ett galler av remsor av den sparade degen.
5. Vispa det tredje ägget och pensla brödet. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter och grädda sedan gyllenbrunt i en ugn förvärmd till 180 °C i 40–45 minuter.
6. Servera ljummet eller kallt i skivor.
Tips: I Salamanca äts det efter påsk på utflyktshögtiden ”Lunes de Aguas”. Utmärkt även kallt och perfekt till picknick.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.