1. Fyrir deigið skaltu blanda hveitinu, saltinu og paprikuduftinu saman, bæta gerinu, volgu vatninu og ólífuolíunni við og hnoða teygjanlegt í 10 mínútur; láttu hefast undir klút í 1 klukkustund.
2. Harðsjóddu á meðan 2 egg í 10 mínútur og skerðu í sneiðar. Skerðu svínahrygginn í þunnar sneiðar, saltaðu og forsteiktu í svolítilli olíu í 1–2 mínútur á hvorri hlið; skerðu chorizo í þunnar sneiðar og skinkuna í sneiðar.
3. Taktu lítinn bita af deiginu til hliðar til skreytingar, skiptu afganginum í tvennt (hafðu annan hlutann svolítið stærri) og flettu stærri hlutanum í um 1 cm þykkan rétthyrning á bökunarpappírsklæddri ofnskúffu.
4. Dreifðu svínahryggnum, chorizo, skinkunni og eggjasneiðunum á í lögum og skildu eftir 2 cm brún; leggðu minni deigplötuna yfir, klíptu brúnirnar saman og skreyttu yfirborðið með grind úr ræmum af frátekna deiginu.
5. Þeyttu þriðja eggið og penslaðu yfir, láttu hefast í 30 mínútur í viðbót og bakaðu síðan í ofni forhituðum í 180 °C í 40–45 mínútur, þar til brauðið er gullbrúnt.
6. Berðu fram volgt eða kalt, skorið í sneiðar.
Ráð: Í Salamanca er þetta borðað eftir páska á útivistarhátíðinni „Lunes de Aguas“ – það er líka frábært kalt og tilvalið í lautarferð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.