Tinapay na may palamang karne mula sa Salamanca (Hornazo)

1. Para sa dough, paghaluin ang harina, ang asin at ang paprika, idagdag ang yeast, ang maligamgam na tubig at ang olive oil, at masahin nang 10 minuto hanggang maging elastiko; takpan, at paalsahin nang 1 oras.

2. Samantala, ilaga ang 2 itlog nang 10 minuto hanggang tumigas, at hiwain nang pabilog. Hiwain nang manipis ang pork loin, asinan, at sa kaunting mantika, iprito muna nang 1–2 minuto bawat gilid; hiwain nang manipis na pabilog ang chorizo, at nang hiwa-hiwa ang ham.

3. Mula sa dough, magtabi ng isang maliit na piraso para sa palamuti, hatiin sa dalawa ang natitira (dapat medyo mas malaki ang isang bahagi), at sa baking tray na may baking paper, i-roll ang mas malaki nang parihaba na mga 1 cm ang kapal.

4. Ikalat dito nang patong-patong ang pork loin, ang chorizo, ang ham at ang pabilog na itlog, at mag-iwan ng 2 cm na gilid; ipatong ang mas maliit na piraso ng dough, kurutin para magdikit ang mga gilid, at mula sa natirang dough, palamutian ang ibabaw ng mga pahabang piraso na hugis-sala-sala.

5. Batihin ang ikatlong itlog, ipahid dito, paalsahin pa nang 30 minuto, saka sa oven na pinainit sa 180 °C, i-bake nang 40–45 minuto hanggang maging golden brown.

6. Ihain nang maligamgam o malamig, hiniwa.

Tip: Sa Salamanca, kinakain ito pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay, sa pistang pamamasyal na „Lunes de Aguas” – mahusay din kahit malamig, mainam para sa piknik.