โรลเฮเซลนัต (นุสชเน็คเคิน)

1. ละลายยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นเล็กน้อย นวดกับแป้ง ไข่ เนยนิ่ม และเกลือให้เนียน คลุมพักให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

2. ทำไส้โดยผสมเฮเซลนัตบดกับน้ำตาลทราย ครีม อบเชย และไข่ขาวให้เป็นส่วนผสมที่ทาได้

3. คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 40×30 cm ทาไส้ให้ทั่วโดยเว้นขอบด้านยาว 2 cm

4. ม้วนแน่นจากด้านยาว ตัดเป็น 12 แว่นเท่ากัน วางบนถาดรองกระดาษอบหรือในพิมพ์เค้ก พักให้ขึ้นอีก 20 นาที

5. อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 180 °C นาน 20–25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

6. ผสมน้ำตาลไอซิงกับน้ำเลมอนให้เป็นน้ำตาลเคลือบข้น แล้วราดบนโรลที่ยังอุ่นเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ใช้มีดคมหรือเส้นด้ายตัดแท่งม้วน เพื่อไม่ให้โรลถูกกดแบน