Лешникови охлювчета (Нусшнекен)

1. Разтворете маята и захарта в хладкото мляко, после омесете гладко тесто с брашното, яйцето, мекото масло и солта; покрийте и оставете да втасва 1 час.

2. За плънката смесете смлените лешници с кристалната захар, сметаната, канелата и белтъка до смес, която може да се маже.

3. Разточете тестото на правоъгълник с размер около 40×30 cm и разпределете плънката равномерно, като оставите 2 cm свободни по дългия край.

4. Навийте стегнато откъм дългата страна, нарежете на 12 еднакви филии и подредете в тава с хартия за печене или във форма за торта; оставете да втасват още 20 минути.

5. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C за 20–25 минути до златистокафяво.

6. Разбъркайте пудрата захар с лимоновия сок до гъста глазура и полейте още хладките охлювчета.

Съвет: Нарежете рулото с остър нож или конец – така охлювчетата няма да се сплескат.