德式榛子蜗牛卷（Nussschnecken）

1. 将酵母和糖溶解在温牛奶中，然后与面粉、鸡蛋、软化的黄油和盐揉成光滑的面团；盖上盖子发酵 1 小时。

2. 制作馅料：将榛子粉与糖、淡奶油、肉桂和蛋白混合，成为易于涂抹的糊。

3. 将面团擀成约 40×30 厘米的长方形，均匀地抹上馅料，在一条长边留出 2 厘米不抹。

4. 从长边开始紧紧卷起，切成 12 个相等的片，摆在铺了烘焙纸的烤盘或圆形模具中；再发酵 20 分钟。

5. 放入预热至 180 °C 的烤箱中烤 20–25 分钟，至金黄。

6. 将糖粉与柠檬汁混合成浓稠的糖霜，浇在仍温热的蜗牛卷上。

小贴士：用锋利的刀或用线切面卷：这样蜗牛卷不会被压扁。