อาหารเช้าอเมริกันรวมจาน (แฮชบราวน์ มันหมู และไข่)

อาหารเช้าอเมริกันคลาสสิกประกอบด้วยสามส่วน ได้แก่ มันฝรั่งขูดทอดกรอบหรือแฮชบราวน์ มันหมูทอดกรอบ และไข่ดาว เป็นมื้อวันหยุดที่อิ่มเต็มที่อย่างแท้จริง

1. ปอกมันฝรั่ง 60 dkg ขูดด้วยที่ขูดรูใหญ่ แล้วห่อผ้าเช็ดครัวบีบน้ำออกให้หมด ขั้นตอนนี้สำคัญที่สุด

2. ผสมกับหัวหอมสับละเอียด ปรุงเกลือ (1 ช้อนชา) และพริกไทย

3. ปั้นเป็นแผ่นแบนลงทอดในน้ำมันร้อน (1 dl) ด้านละ 5-6 นาทีโดยไม่ขยับ จนขึ้นสีกรอบ

4. หั่นมันหมูรมควัน 16 dkg เป็นแผ่น แล้วทอดในกระทะอีกใบจนกรอบ

5. ทอดไข่ดาว 4 ฟองในไขมันที่เหลือจากมันหมู

6. จัดแฮชบราวน์ลงจาน วางมันหมูกับไข่ข้าง ๆ แล้วโรยพริกไทยดำหนึ่งหยิบมือ

เคล็ดลับ: หากไม่บีบน้ำมันฝรั่งออก แฮชบราวน์จะไม่กรอบ แต่จะแตกและกลายเป็นนึ่งในกระทะ