美式早餐拼盘（Hash Browns、培根和鸡蛋）

经典的美式早餐拼盘由三部分组成：酥脆的土豆丝饼（hash browns）、香脆培根和煎蛋。一顿真正的周末盛宴。

1. 将 600 克土豆去皮，用粗孔擦板擦丝，放进厨房布中拧紧，充分挤干水分：这是最重要的一步。

2. 与洋葱碎混合，加盐（1 茶匙）和胡椒。

3. 在热油（100 毫升）中做成扁平的小饼，每面煎 5–6 分钟，期间不要翻动，至酥脆。

4. 将 160 克烟熏培根切片，在另一个平底锅中煎至酥脆。

5. 用剩下的培根油煎 4 个鸡蛋。

6. 将土豆丝饼装盘，旁边放培根和鸡蛋，撒一小撮黑胡椒。

小贴士：如果不挤干土豆的水分，土豆丝饼就不会酥脆：它们会散开，在锅里被蒸熟。