Американска закуска (хаш браунс, сланина и яйца)

Класическата американска закуска се състои от три елемента: хрупкави настъргани картофи (хаш браунс), хрупкаво изпържена сланина и яйца на очи. Обилна, истинска гощавка за почивните дни.

1. Обелете 60 dkg картофи, настържете на едро ренде и изстискайте старателно сока им в кухненска кърпа – това е най-важната стъпка.

2. Смесете със ситно нарязания лук, посолете (1 чаена лъжичка) и подправете с черен пипер.

3. В горещо олио (1 dl) оформете плоски дискове и пържете по 5-6 минути от всяка страна, без да ги местите, докато станат хрупкави.

4. Нарежете 16 dkg пушена сланина на резени и изпържете в отделен тиган до хрупкавост.

5. В останалата мазнина от сланината изпържете 4 яйца на очи.

6. Сложете хаш браунс в чиния, до тях сланината и яйцата и поръсете с щипка черен пипер.

Съвет: Ако не изстискате сока от картофите, хаш браунс няма да станат хрупкави – ще се разпаднат и ще се задушат в тигана.