ซุปงานแต่งงาน

1. ใส่ขาไก่กับหัวหอมผ่าครึ่ง แครอต เซเลอรี และลีคในน้ำเย็นใส่เกลือ ตั้งต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1,5 ชั่วโมง

2. กรองซุป เลาะเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่น หั่นแครอตเป็นแว่น

3. ทำเนื้อปั้นก้อนโดยผสมเนื้อบดกับขนมปังก้อนที่แช่และบีบแล้ว ไข่ เกลือ และลูกจันทน์เทศ ปั้นเป็นลูกเล็ก

4. ผสมแป้ง ไข่ และนมให้เป็นแป้งเครป ทากระทะบาง ๆ ด้วยน้ำมันที่ระบุแล้วทอดเครปบาง ม้วนแล้วหั่นเส้นบาง

5. ต้มเนื้อปั้นก้อนในซุปที่เดือดเบา ๆ 10 นาทีจนสุก ใส่เนื้อไก่และแครอตกลับลงไป

6. ใส่เครปเส้นในจาน ตักซุปราดแล้วโรยไชฟ์ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ความพิเศษของงานฉลองอยู่ที่เครื่องซุปหลากหลาย สามารถเตรียมเนื้อปั้นก้อนและเครปเส้นล่วงหน้าได้