Сватбена супа

1. Сложете пилешките бутчета с разполовения лук, морковите, главата целина и праза в студена подсолена вода и варете на слаб огън около 1,5 часа.

2. Прецедете супата, отделете месото от костите и го нарежете, а морковите нарежете на кръгчета.

3. За кюфтенцата омесете каймата с накиснатото и изстискано хлебче, яйцето, солта и индийското орехче и оформете малки топчета.

4. Разбъркайте брашното, яйцата и млякото до палачинково тесто, намажете тигана с тънък слой от посоченото олио, изпечете тънки палачинки, навийте ги и нарежете на тънки ленти.

5. Сварете кюфтенцата в едва къкрещата супа за 10 минути, после върнете пилешкото месо и морковите.

6. Сложете палачинкови ленти в чиниите, залейте със супата и поднесете поръсено с див лук.

Съвет: Празничният ефект идва от разнообразните добавки – можете да приготвите кюфтенцата и лентите предварително.