Свадебный суп

1. Куриные окорочка с разрезанным пополам луком, морковью, сельдереем и луком-пореем залей холодной подсоленной водой и вари на слабом огне около 1,5 часа.

2. Процеди бульон, мясо сними с костей и измельчи, морковь нарежь кружками.

3. Для фрикаделек фарш смешай с замоченной и отжатой булочкой, яйцом, солью и мускатным орехом и сформируй маленькие шарики.

4. Из муки, яиц и молока замеси блинное тесто, испеки тонкие блины, сверни их рулетом и нарежь тонкими полосками.

5. Свари фрикадельки в слабо кипящем бульоне за 10 минут, затем верни курицу и морковь.

6. В тарелки положи блинные полоски, налей сверху суп и подавай, посыпав шнитт-луком.

Совет: Праздничный эффект – в разнообразии наполнителей: фрикадельки и полоски можно приготовить заранее.