แกมมอนสเต๊ก (แฮมทอดสับปะรด)

แฮมทอดกับสับปะรดคาราเมลไลซ์เป็นคู่หวานเค็มยอดนิยมของครัวอังกฤษและอเมริกัน เรียบง่ายแต่หน้าตาดี

1. ใช้มีดคมกรีดขอบแฮมสองสามจุดเพื่อไม่ให้โก่งจากความร้อนและทอดได้แบนสวย

2. ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อน ทอดแฮมด้านละ 3-4 นาทีจนเหลืองทองและขอบเกรียมเล็กน้อย

3. จี่สับปะรดแว่นในกระทะเดิมกับน้ำเนื้อที่ออกมา จนขอบคาราเมลไลซ์และเริ่มหอม

4. ทอดไข่ดาว 4 ฟองแยกในน้ำมันเล็กน้อย ให้ไข่ขาวแข็งตัวแต่ไข่แดงยังนุ่ม

5. วางสับปะรดหนึ่งแว่นแล้วไข่ดาวหนึ่งฟองบนแฮมแต่ละชิ้น

6. โรยพริกไทยบดใหม่ เสิร์ฟทันที อร่อยที่สุดขณะอุ่น

เคล็ดลับ: สับปะรดหวานช่วยตัดแฮมเค็มได้ดี ความต่างนี้เป็นหัวใจของจาน