Жареный стейк из окорока с ананасом (Gammon steak)

Жареный ломтик окорока и карамелизированный ананас – любимая сладко-соленая пара британско-американской кухни: простое, но эффектное блюдо.

1. Острым ножом надрежь края ломтиков окорока в нескольких местах, чтобы они не выгибались от жара и жарились красиво плоскими.

2. В сковороде разогрей 1 ст. л. растительного масла и жарь ломтики окорока по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета – край слегка подрумянится.

3. В той же сковороде, в выделившемся соке, обжарь кольца ананаса со всех сторон, пока края не карамелизируются и не начнут благоухать.

4. Отдельно на небольшом количестве масла поджарь 4 яичницы-глазуньи так, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

5. На каждый ломтик окорока положи кольцо ананаса, а затем яичницу.

6. Посыпь свежемолотым перцем и подавай сразу – горячим вкуснее всего.

Совет: Сладкий ананас прекрасно оттеняет соленый окорок – этот контраст и составляет суть блюда.