Гамон-стейк (смажена скибка шинки з ананасом)

Смажена скибка шинки з карамелізованим ананасом – улюблена солодко-солона пара британсько-американської кухні, проста, але ефектна страва.

1. Надріж краї скибок шинки гострим ножем у кількох місцях, щоб від жару вони не вигиналися й смажилися рівно.

2. На сковороді розігрій 1 столову ложку олії й смаж скибки шинки по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору – край злегка підрум’яниться.

3. У тій самій сковороді обсмаж кружальця ананаса в соку, що виділився, з усіх боків, доки краї карамелізуються й почнуть пахнути.

4. Окремо на невеликій кількості олії посмаж 4 яєчні-глазуньї так, щоб білок схопився, а жовток лишився рідким.

5. На кожну скибку шинки поклади кружальце ананаса, а зверху – глазунью.

6. Посип свіжомеленим перцем і одразу подавай – гарячою вона найсмачніша.

Порада: Солодкий ананас чудово контрастує із солоною шинкою – саме цей контраст і є суттю страви.