Gammon steak (smażony plaster szynki z ananasem)

Smażony plaster szynki i karmelizowany ananas to ulubiona słodko-słona para kuchni brytyjsko-amerykańskiej – proste, a jednak efektowne danie.

1. Brzegi plastrów szynki natnij w kilku miejscach ostrym nożem, aby pod wpływem ciepła się nie wybrzuszały i smażyły się ładnie płasko.

2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż plastry szynki po 3-4 minuty z każdej strony na złotobrązowo – brzegi lekko się zrumienią.

3. Plastry ananasa obsmaż na tej samej patelni, w soku z mięsa, aż brzegi się skarmelizują i zaczną pachnieć.

4. Osobno, na odrobinie oleju usmaż 4 jajka sadzone tak, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne.

5. Na każdy plaster szynki połóż plaster ananasa, a na niego jajko sadzone.

6. Posyp świeżo zmielonym pieprzem i podawaj od razu – najsmaczniejsze na gorąco.

Wskazówka: Słodki ananas świetnie równoważy słoną szynkę – ten kontrast to istota tego dania.