เกซาเกตโต ซุปผักฤดูร้อนใส่นมแบบฟินแลนด์

1. ล้างมันฝรั่งอ่อนแล้วผ่าครึ่ง หั่นแครอตเป็นแว่น แยกดอกกะหล่ำเป็นช่อเล็ก หั่นถั่วแขกเป็นท่อนขนาด 3 cm

2. ใส่มันฝรั่งและแครอตลงหม้อ เติมน้ำใส่เกลือ ต้ม 8 นาที

3. ใส่ดอกกะหล่ำและถั่วแขก ต้มอีก 5 นาที แล้วใส่ถั่วลันเตา

4. ผสมแป้งกับนมเย็นเล็กน้อยให้เนียน เทลงซุปพร้อมนมที่เหลือ

5. คนตลอดจนเริ่มเดือดเบา แล้วต้มเดือดอ่อน 3–4 นาทีจนข้นเล็กน้อย ปรุงเกลือและพริกไทยขาว

6. ใส่เนย โรยดิลล์สับปริมาณมาก เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: เกซาเกตโตคือรสชาติฤดูร้อนของฟินแลนด์ ทำเมื่อผักอ่อนชุดแรกเริ่มวางขายในตลาด ให้ผักยังกรอบเล็กน้อยจึงอย่าต้มนานเกินไป อย่าให้นมเดือดพล่านเพราะอาจแยกตัว เติมครีมเล็กน้อยจะยิ่งเนียนข้น