1. Die Frühkartoffeln waschen und halbieren, die Karotten in Scheiben schneiden, den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die grünen Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Kartoffeln und Karotten in einen Topf geben, mit dem Salzwasser aufgießen und 8 Minuten kochen.
3. Blumenkohl und Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten kochen, dann die Erbsen hineingeben.
4. Das Mehl mit etwas kalter Milch glatt rühren und mit der restlichen Milch in die Suppe gießen.
5. Unter ständigem Rühren gerade aufkochen und 3-4 Minuten leise köcheln lassen, bis die Suppe leicht bindet; mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
6. Die Butter einrühren, großzügig mit gehacktem Dill bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Kesäkeitto ist der Geschmack des finnischen Sommers: Man kocht sie, sobald das erste zarte Frühgemüse auf den Märkten liegt. Das Gemüse soll etwas Biss behalten, also nicht zu lange kochen. Lass die Milch nicht sprudelnd kochen, sonst kann sie gerinnen; mit einem Schuss Sahne wird die Suppe noch cremiger.
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